Lourdes Yáñez
 Lourdes Yáñez
 

postcosecha

Presentación

Bienvenidos al curso de Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas y Hortalizas, el cual trata sobre el estudio de los procesos fisiológicos y metabólicos de los diversos órganos vegetales una vez que han sido retirados de la planta que les dió origen y las estrategias de conservación de los mismos a partir de sus características anatómicas y fisiológicas con el fin de mantener y, en algunos casos, mejorar su calidad prolongando el tiempo en el que pueden ser almacenados en fresco y aceptados por el consumidor. Espero que este curso sea de su completo agrado.