Dra. Isabel Guerrero Legarreta

Biotecnología

Unidades de Enseñanza Aprendizaje (UEA)

  • Química de Alimentos I

    En esta UEA se presentan los principales componentes químicos de los alimentos, sus transformaciones durante el procesamiento de alimentos, y sus interacciones entre sí. Conoceremos como manipular a los alimentos para conservar sus propiedades de calidad y nutricionales, y para hacerlos apetecibles para el consumidor, además de extender su vida útil.

    Consultar UEA